RECETA – cuscus frío con langostinos

Llega el verano y nos apetecen recetas fresquitas, y además que sean sencillas, porque preferimos pasar nuestras horas disfrutando del ocio, que metidos en la cocina…

Hoy os traigo una receta sencilla que os va a encantar

  • cus cus (yo he usado el que es con vegetales)
  • una ramita de menta
  • langostino cocido
  • aguacate
  • tomate cherry
  • vingre de vino blanco
  • sal
  • perejil fresco

hervimos el cus cus segun las instrucciones de la marca que elijamos

cuando lo sacamos para colarlo, yo le pongo la ramita de menta camuflada, y del calor, el cus cus coge el aroma a menta, y a mi me encanta!

Mientras se enfria, cortamos o picamos el aguacate con el perejil fresco. Mezclamos con el cus cus

añadimos tomates cherry a mitades y langostinos cocidos previamente pelados

lo aliñamos con vinagre de vino blanco y con sal

¡a disfrutar!

podemos dejarlo preparado la noche anterior y dejarlo en el frigo para que se enfríe. Es un plato muy sencillo y muy práctico si nos tenemos que llevar la comida al trabajo. Una comida saludable, fresquita y riquisima!

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